Paano gumawa ng isang buhay na beer

Isang araw ng Enero ako ay mapalad sapat upang bisitahin ang brewery "Norilsk Brewing Company", na kung saan ay ginanap ang live beer. Sa pangkalahatan maaari naming sabihin na ito kinuha ako masyadong pataimtim, bilang isang mahal na guest. Plant manager ay nagbigay sa akin ang oras, sa mahusay na detalye, at, sa pamamagitan ng ang paraan, napaka-kagiliw-giliw na sinabi tungkol sa produksyon, sinabi ng mga nuances ng kung saan ako ay walang ideya. Maaari Matatag ako sabihin na reception ako ay labis na nasisiyahan.

Huwag mong lingunin ang materyal na ito ng advertising, para sa 99, 9% ng sa iyo ay hindi magagawang upang bumili ng beer sa kanilang mga lunsod, sapagkat ito ay lampas sa Norilsk beer halos ay hindi pumunta. Well, maliban na sa maleta norilchanina riding vacation.

Well, ngayon ay lumipat sa upang ilarawan ang proseso ng beer produksyon. Tulad ng mga tagahanga ng mga ito ng beer sa akin ito ay napaka-kagiliw-giliw. Upang maakit ang pansin, ipakita sa iyo ng isang larawan mula sa itaas ng shop, karamihan sa mga shop busy tank, na kung saan matures at ripens beer.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Unang panuntunan, "walang sapatos ay sumasaklaw sa shop hindi pumunta!" Hindi ba masira, mas ito ay hindi kinakailangan upang magpumilit at tumawa ang lahat ng mga nakapalibot na proseso napyalivaniya ang mga ito sa mga sapatos, ngunit simple at elegante trust in sa ito kahanga-hanga machine, damitan ang mga markadong sapatos ay sumasaklaw sa iyo sa iyong mga paa. Sa pamamagitan ng ang paraan, para sa mga sapatos ng pera sa amin, hindi nila sinagot, hindi tulad ng iba pang mga institusyon ng ating bayan.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Namin ang lahat ng malaman na ang teatro ay nagsisimula sa isang sabitan, at ang brewery ay nagsisimula sa malt. Narito siya ay sa isang warehouse sa bag, naka-pack na sa pamamagitan ng standard 50 kg. factory na ito ginagamit lamang natural na malt.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

At sa gayon, para sa sanggunian sasabihin ko na bukod sa malt para sa beer produksyon ay nangangailangan ng hops, lebadura espesyal na brewer, at siyempre tubig, nang walang sa kanya dito sa anumang paraan. Tubig ang mga halaman ay mula sa artisyano Wells Ergalahskogo paggamit. At para sa mga libo-libong litro ng beer, kakailanganin mo sa 1100 liters ng tubig.

Para sa mga taong hindi alam, malta - produkto nakuha sa panahon ng pagsibol ng mga buto ng siryal, higit sa lahat barley. Sa proseso ng pagtubo ng butil ay nabuo sa ang nais na brewers enzymes. Dito siya kartinochku.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ngunit ang malt dahil dito sa produksyon ay hindi maaaring tumakbo sa pagkakasunud-sunod upang simulan ang proseso ng paggawa ng serbesa, malta kailangan upang maghanda - ito ay dapat na durog. Dito sa mill (solododrobilke).

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang ground malt ay hindi dapat maging pare-pareho. Malt dapat isama ang parehong maliit at bulgar haspe, pati na rin ang pinong harina. Kasabay nito grain tinik ay dapat manatili halos buo. Para sa pagluluto ng iba't ibang uri ng serbesa ay dapat na isang iba't ibang mga ratio ng maliliit at malalaking particle sa durog produkto. Narito ang isang bag ng naka-milled malt.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Para sa pagyurak dapat Pulping proseso. Aling ay nagsisimula sa ang katunayan na durog malt at tubig halo-halong sa isang mash-wort boiler. Sa ganitong renewed aktibidad ng mga enzymes, i-pause pagkatapos ng pagpapatayo ng malt. Alive enzymes magsimulang i-convert ang almirol isa ay binubuo ng 70% mais, malt sa asukal. Upang mapabilis ang pagbuburo, cereal malt (mash) ay dahan-dahan pinainit sa isang saccharification temperatura ng - 76 ° C. Bilang isang resulta, halos lahat ng mga natitirang arina ay nahati sa asukal at dextrins na sa panahon lamas tubig malulusaw.

Bago ka Brewhouse. Alin ang tunay na nangyayari sa lahat ng proseso ng pagluluto.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

ang aking mga kasamahan sa trabaho, mayroong isang bagay sa dilim Nutri boiler litrato.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang proseso ng pagluluto ay medyo mahirap unawain at multi-stage, nang isinasaalang-alang ang maraming mga kadahilanan. Main phase ako mag-sign para sa iyo ngayon, kung lamang upang masiguro na kayo ay ang pagtataas ng isang baso ng inumin na ito, nauunawaan ang mga transformations at sa dami ng mga gawain ng maraming mga tao na magastos upang paganahin ang sa iyo upang makapagrelax at makapagpahinga. Sa mga taong hindi nais na basahin ang mnogabukaff, maaari mong mag-scroll sa karagdagang at tamasahin ang mga larawan.

Kaya, ang boiler ay puno ng mainit na tubig, at pagkatapos ay ibinuhos ground malt, ang halo ay pinananatili sa isang temperatura bahagyang higit sa 50 ° C para sa 20 minuto sa pare-pareho ang pagpapakilos. Ang prosesong ito ay tinatawag na "protina phase". Pagkatapos maabot ang mass temperatura 64 ° C, na napapailalim sa pagbaba ng "pahinga" para sa 60 minuto. Ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang temperatura ng masa. pinapahintulutan na pagkakaiba-iba ng temperatura ng plus o minus 2 ° C. Sa panahon ng mga 60 minuto ay nangyayari sakharization wort. mass ay pagkatapos ay pinainitan sa karagdagang sa isang mas mataas na temperatura at simulan upang mag-usisa sa mga filter container. Pagkatapos ay dapat itong pumunta sa pamamagitan ng maraming yugto ng pagsasala, at sa wakas ay bumalik sa mash-brew kettle. Ang digester wort ay pinainit at dinadala sa isang pigsa. Sa yugtong ito, ang hinaharap beer hops ay idinagdag. Ang dosis ay depende sa maraming mga kadahilanan: ang iba't-ibang at kalidad ng mga hops, mga katangian ng tubig at sa mga beer, na kung saan ay pagpunta sa magluto. Ito ay tumatagal ng isang responsable desisyon brewer, batay sa kanilang karanasan at intuwisyon, halimbawa, ang mga Dortmund Export hop ay karaniwang kinuha dalawang beses mas mababa kaysa sa pilsner, ngunit ang eksaktong halaga sa bawat oras na tumutukoy sa master.

Kumukulo wort ay umaabot mula sa mga pangunahing sa isa at kalahating sa tatlong oras. Sa ilalim ng impluwensiya ng matagal na heating sa wort pinapatay sa buong bakterya at enzymes masira natural, kaya isang bahagi ng wort ay hindi nangyayari ng anumang mga pagbabago kemikal. Na nakapaloob sa hop lupulin bahagyang dissolved sa wort, sa pagkonekta sa mga bahagi nito at pagbibigay ng beer isang katangian kapaitan.

Hops ay nagbibigay sa beer wort tiyak na kapaitan at pumupuno sa kanyang sariling lasa. Gayundin hop mapait acids magsulong ng protina pagkakulta nakakasagabal compounds. Ang nasabing koagyulent tinatawag na - Bruch. Ang pagiging kumpleto ng pagkakulta protina compounds depende sa panlasa, transparency, ulo ng pagpapanatili at katatagan ng ang natapos na beer.

Pagkatapos Pub likido ay pumped sa tangke ng pagbuburo. Ngunit napakainit hindi ito maaaring maglingkod. Ang mainit na likido mula sa isang beer wort boiler ay pumped sa pamamagitan ng isang sistema ng magaspang at pinong pagsasala ng isang init Exchanger kung saan ang likidong beer ay cooled sa isang temperatura ng 12 ° C at ang init Exchanger ay ibinibigay sa pagbuburo tangke.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang proseso ng pagpuno sa mga tangke ng pagbuburo beer yeast admixed likido.

Ngayon sabihin ilipat sa susunod na department - planta ng pagbuburo. Pagkatapos ay isang ilaw, mainit-init at napaka-malinis. Rovnenko hilera, bilang pinuno, ay ang pagbuburo tangke.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang bawat tangke ay may sariling numero. Figure minarkahan pulang pagbuburo tangke. Blue - ripening tank.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pagkatapos pagbuburo beer pagpuno ang tangke na may liquid at imparting lebadura pagbuburo proseso ay nagsisimula 6-8 araw duration. Humigit-kumulang pagkatapos ng araw pagkatapos ng pagtula lebadura mash ibabaw nabuo makapal madilaw-dilaw-puti foam. Ito ay nagpapakita na ang lebadura ay may nagsimula ang kanilang mga livelihoods, kung saan malta asukal ay convert sa alak at carbon dioxide. Ang antas ng pagbuburo beer ay natutukoy saccharometer.

Sa panahon ng pagbuburo cycle nangyayari alak edukasyon. Bawat 24 oras, sa antas ng control degrees Balling. Ang lahat ng mga parameter ay naitala sa naturang leaflets na mag-tambay sa bawat tangke.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Para sa pagbuburo proseso ay nangangailangan ng pagpapanatili ng temperatura sa loob ng isang tiyak na saklaw, pagbuburo sa tank ay pinananatili sa 11-13 ° C (depende sa beer). Para sa temperatura control monitoring equipment.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Kapag ang antas Balling maabot ang ninanais na halaga, ang reservoir ay ermetiko sarado at ito ay makakamit sa pamamagitan saturation ng beer liquid carbon dioxide ng natural na pinagmulan, ang presyon sa reservoir ay maaaring binabantayan ng naturang gauges dito. Ang lahat ng mga tangke ay nilagyan ng presyon regulators, ang kanilang mga trabaho ay upang panatilihin ang mga tangke sa isang bahagyang labis na pagkabahala.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Matapos ang proseso ng pagbuburo, ang fermented beer ay pumped sa pagkahinog tank. Beer temperatura likido ay pinananatili sa 6 ° C. Sa temperatura, ang lebadura ay mahulog sa tangke ng ripening i-promote ang normal na daloy ng ripening proseso o tinatawag na pagbuburo (fermentation silent). Ang ripening proseso natural gumagawa ng carbon dioxide (C02) at saturation nangyayari beer na may carbon dioxide ng natural na pinagmulan. Sa yugtong ito, beer acquires katangian na katangian ng iba't-ibang sa loob ng 13-14 araw.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Reservoirs, top view.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Tandaan na ang tangke ay huwag na kayong pasakop sa lahat ng mga uri ng mga pipelines pumping / transfer at iba pa. Hayaan akong ipaliwanag kung bakit. Ang katotohanan ay na beer, tulad ng anumang iba pang mga likido pagkain sapat na agresibo sa metal, samakatuwid, sa paglipas ng panahon, ang lahat ng mga linya ay sakop ng mga bahagi ng micropitting at microcracks, na kung saan ay masyadong magandang buhay sa bawat microorganisms. At bukod sa lahat ng mga intertwining pipe nangangailangan ng panaka-nakang flushing na mahal, sa parehong pera at sa oras.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ano pagkatapos ay pumped beer mula sa mga tank? At na kung ano - na ito na may isang goma manggas, ito ay partikular na idinisenyo para sa mga likido pagkain.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Matapos ang beer ay matured, ito ay cooled sa isang temperatura ng 0 ° C upang + 2 ° C. At naghihintay sa mga pakpak uminom bottling.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Matapos ang katapusan ng proseso ripening ito ay kinakailangan upang isagawa ang kanyang pag-filter (ito ay kung gusto naming upang makakuha ng na-filter na beer). Paano ito gawin? Na-filter beer dito ay ang magandang unit.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Dahil sa balbula ito, na sa itaas na bahagi ng filter, ang beer ay dumating out malinis at transparent kristal. Sa tingin ko maraming mga tao ay hindi tanggihan tulad ng isang titi na may beer sa bahay

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang beer ay, maaari itong makita sa pamamagitan ng mga transparent window sa tap.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

At kaya, i-filter lamang fragment. At subukan upang sabihin na pagkakapareho ay hindi kagandahan.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Oh, ako halos nakalimutan, sa loob ng filter na inilagay dito tulad ng mga elemento ng filter. Bago pagpapatakbo ng espesyal na inihanda ng precoating ang filter ng maramihang mga layer na binubuo ng durog limestone sa alabok na kung saan ay ginawa lamang sa apat na mga lokasyon sa planeta. Siyempre, bago mo ginugol ang iyong mga elemento ng filter.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

At ngayon dumating sa labas ng shop na naghahain ng beer at tumingin sa shop kung saan ang pag-iiniksyon paghubog machine. Bakit? At pagkatapos, na ang beer karagdagang isyu ay mahirap nang walang isang produkto ng shop na ito, maliban na lamang kung ibuhos mo ito sa barrels. Sa shop na ito makagawa ng preform (preform) para sa plastic bottles, kung saan pagkatapos ay poured beer. Ang lahat ng mga proseso preform manufacturing ay nagsisimula dito sa mga plastic pellets. Plastic ay nakakalito pangalan - polyethylene terephthalate (PET).

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang granules ay dinadala dito sa naturang malaking bag, karaniwang kilala bilang malaking bag.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang granules ay inilabas mula sa bag at ...

Paano gumawa ng isang buhay na beer

, ..., at nabibilang sa mga dryer kung saan sila ay tuyo para sa 6 na oras.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang granules nabibilang sa mga iniksyon paghuhulma machine

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang preforms nakuha sa pamamagitan ng iniksyon paghuhulma. Accessories - hot runner molds. Attachment - Multi.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang plastic preforms ay handa na.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ano ang susunod? Tulad ng beer mula sa tangke ng imbakan ay nagpasok ang bote? Ngayon kami ay tumuloy sa gasolinahan.

Muli larawan preforms, sa sandaling ang mga ito ay mayroon na sa ibang shop, at pagkatapos ng ilang minuto mapag-isang bote.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang preforms ay inilalagay sa isang tipaklong pagbubukod-bukod ng machine. Sa pamamagitan ng pangkaskas conveyor ay fed sa ang yunit na pag-uuri.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Narito ito ay. Sa block na ito ay nakaayos ayon at ang workpiece ay nangalalagay sa pinakamalalim transfer belt, ay binubuo ng isang pares ng mga metal runners.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ito ay kung paano, na may parehong gorochki, bar ilipat out sa receiving node pumutok baril.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang mga blangko ay naka-sa pamamagitan ng manipulator at bihisan ang mga bracket. Aling bumuo ng isang conveyor.

Paano gumawa ng isang buhay na beer Paano gumawa ng isang buhay na beer

Dito maaari mong panoorin endlessly ... ko hovered para sa isang ilang minuto, nanonood ang proseso.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Upang machine ay maaaring pumutok sa labas ng plastic bottle, ito ay kinakailangan upang init ang plastic, kaya ang preform ay nakalagay sa ibabaw ng bracket at gumagalaw dahan-dahan sa ang yunit heating.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ito ay kung paano ang mga node ganito ang hitsura kapag mayroong walang ay doon.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang mga blangko para sa oras na ginugol sa ito on-the-spot init mismong panahon sa init upang ang mga kinakailangang temperatura at dahil diyan lumambot.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Upang mapabuti ang kahusayan ng heater ng halaman ay nilagyan ng mga tagahanga, ikaw hot? At ano ang mga preforms?

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Maglakad sa paligid ng mga machine sa iba pang mga kamay upang ipakita sa iyo kung paano gumawa ng isang bote.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pagkatapos ng pinainitang preform, ito ay bumaba sa pagitan ng halves rito ngayong magkaroon ng amag. Ang halves ay sarado mahigpit at ang workpiece sa panloob na lukab ay itinustos na may compressed air. blangko ay napalaki tulad ng isang lobo, pagkuha ng lahat ng mga contours ng amag.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

At sa exit ay mayroon ng isang tapos nang produkto.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ano ang susunod? Pagkatapos ay bagung-bagong bote lining up sa naturang overhead conveyor. Conveyor air ay tinatangay ng hangin mula sa loob, ito ay tapos na para sa dalawang mga layunin, ang unang - para sa paglamig ng bote, ang pangalawang - upang maiwasan ang mga particle mula sa pagpasok bote sa hangin. Purging ay isinasagawa sa pamamagitan ng tatlong mga tagahanga, ang mga ito ay malinaw na nakikita sa frame. Sa pasukan stand fan air filter.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ngayon, makalipas ang ilang paghihintay, ang bote ay nabibilang sa mga dispenser

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Kahit na ang mga bote at malinis, ngunit pa rin ang unang bagay - washing. Gamit ang conveyor ng bote mahulog sa clutches ng pugita na ito. Tila isang fragment ng wash carousel.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Iyon ay, sa katunayan, ang pangkalahatang hitsura ng mga ito bahagi ng machine

Paano gumawa ng isang buhay na beer

​​Ang mga bote hugasan at handa na upang kumuha ng inumin.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Ang mga bote ay pagkatapos ay inilipat sa isang seksyon kung saan ito ay puno ng beer at selyadong. Transparent pinto binuksan sa aming kahilingan, upang maaari naming maayos alisin ang mga mekanismo ng machine na ito. Kapag gumawa kami ng aming photographic negosyo, ang pinto agad na sarado - kalinisan sumasaibabaw ng lahat.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Carousel Carousel ... pagkatapos ay beer ay poured sa isang bote ...

Paano gumawa ng isang buhay na beer

... at pagkatapos ay tinapunan bote.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pumunta kami up ang kadena sa ...

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pagkatapos ng pagpuno - awtomatikong control.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

May ay na-verify ang kawalan ng dayuhang sangkap sa puno na bote.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pagkatapos, ang bote ay ililipat sa ang makina braso, na kung saan sticks sa label.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Sa panahon ng pag-record sa conveyor dispensed "Zapolyarnoe"

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pagkatapos, payat ryadochkom ...

Paano gumawa ng isang buhay na beer

... at isa ...

Paano gumawa ng isang buhay na beer

... ay nabibilang sa mga machine packaging.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Sa pasukan papunta sa machine ng bote nabuo pack ng 6 piraso.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Pagkatapos, anim na bote balot film. At napupunta sa ang mainit na bahagi ng machine, kung saan ang pelikula natutunaw at nagbibigay sa maliit na pag-urong ay nagbibigay-daan upang ayusin secure ang bote.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

Narito at tapusin. Ang natapos na pack ay sisingilin sa mga manggagawa at isinalansan sa pallets. Ito ang tanging operasyon na kung saan ang mga kamay ng tao hinawakan ang produkto, lahat ng bagay, walang pasubali ang lahat ng bagay ay gumagawa automation.

Paano gumawa ng isang buhay na beer

beer ay nakalagay sa pallets, na kung saan ay pagkatapos ay razvezut sa komersyal na mga network.

Paano gumawa ng isang buhay na beer Paano gumawa ng isang buhay na beer

Sa wakas, isang pangkalahatang view ng halos ang buong halaman.

Sa ganitong frame ang paglilibot ay ngayon kumpleto na.