Paano gawin ang mga Pranses cognac

• Paano ang Pranses cognac

Ang programa ng trip resembled ng isang bagay sa pagitan ng isang dizzying taas ng alkohol at marapon. Araw-araw kami ay may isang minimum na ng dalawang konyak bahay: pagtikim ay nagsimula sa umaga, nagbigay daan sa tanghalian o hapunan sa alak at pagkatapos ay nagpatuloy muli.

Gayunman, sa kabila ng mga pangyayari, ako pa rin pinamamahalaang upang gumawa ng isang bagay na hindi mangyayari sa mga huling biyahe: kumuha ng isang larawan ng buong proseso ng brandy produksyon mula A hanggang Z ...

Paano gawin ang mga Pranses cognac Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang isa pang konyak bahay na namin binisita sa friendly na pagtikim ng pagbisita - Pierre Ferrand. Sa panahon pagkilala sa may-ari ng bahay na natagpuan namin ang isang bagay na kakaiba: brandy produksyon proseso ay sinusubaybayan sa pamamagitan ng isang espesyal na nangangasiwang ahensya ng pamahalaan. Samakatuwid ideya tulad ng "magsulat sa isang bote at ibuhos ang iba pang mga" ay hindi maaari sa prinsipyo. Bilang isang paglalarawan ng halimbawa, ay aming isinaysay sa ang kuwento ng kung paano ang isa tagapagsubok ibinuhos sa isang bariles ng sup upang mapahusay ang lasa, ilagay sa limang buwan sa bilangguan at naka-ban sa konyak negosyo sa hinaharap:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Sa kabilang dako ang mga producer ang kanilang mga sarili ay sinusubukan upang panatilihin ang mga tatak. Halimbawa, sa ilalim ng mga patakaran ng mga armas kemikal ay hindi maaaring maging sa ilalim ng edad na anim na taon, ngunit sa katunayan ang lahat ng mga bahay-set ang bar kahit na mas mataas na - 10-15:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Bumalik sa Pierre Ferrand ay nagpakita sa amin ng iba't-ibang mga lugar - dry at wet. Pagsasalita sa maikling sabi, ang partikular na warehouse ay tulad na kapag basa na may alcohols edad maglaho at dry - tubig. Sopistikadong storage scheme sa parehong skaladah ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang mga muog natapos inumin:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Sa isa cognac storage espesyal na makapal na tabla spider. Sila ay nagpupumilit na may mga parasites na kagatin ang bariles:

Paano gawin ang mga Pranses cognac Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang may-ari ng bahay Pierre Ferrand:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

At ito De Luze - isang malaking ekonomiya. Ang kanilang buong produksyon cycle, bilang karagdagan, malaking bahay upang bumili mula sa De Luze konyak espiritu para sa kanilang mga blends:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Kaya, ang lahat ng ito ay nagsisimula sa mga ubas. Isa sa mga pangunahing varieties para sa ang produksyon ng konyak ay Ugni blanc:

Paano gawin ang mga Pranses cognac Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ipunin ang mga ubas na may espesyal na mga aparato:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang makina napupunta sa vineyard, ang puno ng ubas ay pumasok sa koleksyon, na kung saan nalilito ang ang crop at ipapadala ito sa conveyor hanggang sa ang tank:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Sa loob ng isang kumpletong hi-tech: isang tablet, isang joystick:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang nakolektang ubas ay dinadala sa unang shop at tambakan ng basura sa isang espesyal na bath:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Mula sa receiver ito papasok sa masher, kung saan katas ng ubas ay nakuha. Gumamit ng isang masher, na inyong ginigiling ang buto, ay ipinagbabawal ng batas:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang control panel:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Pagkatapos, ang katas ay dumating sa malaking tank, kung saan ang pagbuburo proseso at ang katas ng ubas sa alak:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang alak ay handa na. Ngayon ito ay ipinadala sa paglilinis yunit, kung saan naghanda brandy alak.

Ang proseso ay elementarya: digested alak at alak sa likawin ay nakolekta sa mga espesyal na mga lalagyan. Ang isang kagiliw-giliw na punto: sa alak ay may kondisyong "ulo" at "buntot" - ang una at huling litro bumatak. Ang ilang mga bahay, tulad ng sa nakaraang Pierre Ferrand, huwag gumamit ng mga bahagi, ngunit lamang ang "puso" - ang pangunahing bahagi:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang isang eskematiko layout ng machine:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

paglilinis ay tumatagal ng lugar sa dalawang yugto: ang unang yugto ay nagbibigay ng isang maglinis base lakas ng humigit-kumulang 30%. Siya pagkatapos ay distilled muli. Ito ay ang ikalawang bahagi, tungkol sa 70% ng lakas at pupunta upang higit pang pag-iipon sa barrels owk:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Kahit na ang bariles ay gumagawa De Luze ang iyong sarili, tungkol sa 150 sa isang taon. Mag-ulat mula sa cooperage production ko ay lecturing sa taon bago:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Isang mahalagang yugto - burning bariles:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang mga workshop, na gumagawa De Luze ng hood para sa kanyang brandy - upang makihalubilo sa iba't ibang mga alcohols:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Walang gaanong impressive hitsura at imbakan:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ngunit ang konyak alak bariles para mismo sa Remy Martin:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Siyempre, dito masyadong doon ay isang "paraiso":

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Sa ang produksyon ng mga De Luze ako sa wakas nakita kung paano ang brandy ay poured sa bote:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Brandy - hindi beer, para sa isang maliit na bottling line, maraming nagaganap mano-mano. Una, malinis at walang laman na bote inilagay sa Convair:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang isang linya ng mga bote ay bumaba sa "carousel", kung saan, sa katunayan, nangyayari spill. Specialist malapitang sinusubaybayan ang proseso:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Narito ang hangin papunta sa plug:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Ang susunod na yugto - ang pag-label at excise tungkulin:

Paano gawin ang mga Pranses cognac Paano gawin ang mga Pranses cognac

Napansin ko na ang makina ay bubukas ang takip at nagpasya ito ay mas mahusay sa stick sa camera kaysa sa shoot sa pamamagitan ng salamin. Sa sandaling ito ay binuksan, ang linya ay agad-agad ay naging at bote ay nagsimulang makaipon. Sa kabutihang palad, hindi ko pa nakita:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

Sa katapusan ng ang bote muling suriin mano-mano:

Paano gawin ang mga Pranses cognac

At dito ay ang resulta. I admit na tulad ng isang malambot na konyak Hindi ko pa sinubukan:

Sa katapusan ng ang tour namin masuri. Ang ilan sa aming koponan upang maging orihinal: